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こちらで食べられる生姜醤油ラーメン発祥の地となっているのが、新潟県長岡市です。
別名「長岡系生姜醤油ラーメン」とも呼ばれ、新潟五大ラーメンの一つに数えられています。
その名の通り、豚ガラで採った脂多めの醤油味と生姜の風味が香る独特なスープ、ほうれん草と柔らかく薄めに切られたチャーシューが乗っているのが特徴といえる一品です。
生姜醤油ラーメン発祥のお店は「青島食堂」で、濃口醤油に豚の臭みを消すための生姜を入れたのが始まりだそう。
その青島食堂で修行を重ねたお弟子さんが30年ほど前に始めたというのがこのみずさわなのです。
同店では長岡にある本店と同じく、豚のガラや香味野菜を煮込んだスープに秘伝の濃口醤油、そして長岡醤油ラーメンに欠かせない生姜で味付けを行っています。
今回は、以前からどんな味なんだろうと気になっていた生姜醤油ラーメンを食べられるお店と知り、行ってみることにしました。
生姜醤油ラーメンは、目の前に着丼した瞬間から生姜の良い香りが漂ってきます。
これは食欲をそそるな～としばしその香りを楽しみます。
まずはスープから一口ぐびりと飲んでみると…
うむ、生姜のツンとした香りとビシッと効いたしっかりとした醤油スープとマッチしており、鼻に抜ける香りがクセになる一品です。
生姜好きにはこのふわっとした香りはたまらないはず。
麺はもちもちプリプリで個人的には好みのタイプの麺でした。
具材もチャーシュー、メンマ、ほうれん草にのり、ネギと具材が豊富で見た目にも満足です。
チャーシューは割りと小ぶりで食べやすいのも特徴。
そしてなによりも生姜効果で体もポカポカになるので、冬場の寒い時期にはもってこいの一品でした。
・住所
埼玉県さいたま市大宮区桜木町桜木町2-6 DOMショッピングセンターパート2グルメプラザ1F
・アクセス
大宮駅西口から徒歩1分
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