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今年の1月にオープンした「みどり」。
新宿はラーメン店こそ多いものの、これといった家系が不在のイメージが強かった為、待望の新規オープンです。
場所がまた凄く、新宿小滝橋通りの外国人観光客が長蛇の列を作っている人気店「龍の家」の隣にドンと店を構えています。
派手な緑色の看板も目を引きますが、果たして龍の家に宣戦布告でもするのでしょうか。
今回は「上ラーメン」にして、お好みは全て普通で注文。
ラーメンにチャーシュー1枚と煮卵が追加され、海苔も5枚乗ります。
そして着丼後に驚いたのが深い器であることと、器が熱いこと…！
今回はたまたまかもしれませんが、沸騰したてのような熱々で提供されるので、器を持つ時は注意してください。
スープは濃い目の茶色で、粘度はサラッとしています。
豚骨の濃度も感じつつ、重たくないスープで醤油の強さも感じさせてくれます。
ただ醤油の深みはあまり感じず、単調な味わいで物足りなさもあります。
そして家系といえば定番は酒井製麺ですが、こちらで使用しているのは菅野製麺所の麺です。
麺は酒井製麺と比べて長く、ゴワッとした食感よりもツルッとした滑らかさが強調されています。
やはり酒井製麺の麺に慣れていただけあり、麺の長さから違和感があったのと、単純に好みの問題ですが麺の滑らかさがスープと合わない印象を受けました。
上ラーメンにすると付いてくる燻製チャーシューは、スモークの香りがふわっと香る程度に付いており、これだけでも頼んだ価値があります。
煮卵は半熟に仕上がっていて海苔はパリパリ。
ほうれん草も鮮やかな緑色で新鮮です。
荒々しさよりも丁寧に作り込まれた一杯だなと感じました。
家系が弱いイメージのある新宿に殴り込んだみどり。
ラーメン激戦区での勝負となりますが、新宿を代表する家系として成長して欲しいです。
・住所
東京都新宿区西新宿7-4-6 1F
・アクセス
都営大江戸線新宿西口駅から徒歩3分
西武新宿線西武新宿駅から徒歩3分
新宿駅西口から徒歩7分
