貝ガラ屋

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牡蠣ラーメンで近年絶大な人気店となっているその名も「貝ガラ屋」。

牡蠣一本足打法のインパクトあるラーメンを提供している一杯を求めて訪問してみました。

お店はJR横浜線・淵野辺駅から歩いて20分と、都内近郊としてはアクセス面は最悪に近く、その上雨というバッドコンディションながら15名程の行列であることからも超人気店であることが一目でわかります。

40分程待ってやっと入店です。

皆さん貝めしとセットで注文している様子なので、ここは流れに乗って「濃厚牡蠣ソバ貝めしセット」を頼みましょう。

店内は牡蠣の香りで充満しており、これから食するラーメンへの期待感と一方で尖りまくった一杯でもあるので、口に合わなかった場合との不安が葛藤する不思議な気持ちでした。

期待と不安に胸を膨らませながらいよいよ着丼した濃厚牡蠣ソバがこちら。

牡蠣のエキスはふんだんに溶け出したスープは強い牡蠣の香りを放っています。

そのスープは一口飲んで驚かされます。

とろみもあるような濃厚さなんですが、牡蠣特有の生臭さやエグみのようなものがなく、エキスの美味しさを抽出した究極のラインで作られています。

私は生牡蠣は全くダメなので、牡蠣は苦手な部類に入るかもしれません。

ですが、そんな私でもこれだけビシッと効いた牡蠣のエキスがスッと受け付けられ非常に美味しいと感じました。

麺は中太の縮れ麺で、歯ごたえを強めに感じられるタイプ。

濃厚な牡蠣スープに良く絡み、麺も主張があるのでスープに負けていません。

チャーシューは丁寧に低温調理されており、柔らかではなくシャクシャク噛み締められるしっかり食感。

噛む程に肉のほのかな甘みと旨味が溢れる高レベルのチャーシューです。

そしてセットで注文していた貝めしも紹介しなければなりませんね。

貝めしは牡蠣の出汁が染み込んでいてこれまた美味しいです。

貝めしには細切れのチャーシューが乗り、カイワレが添えられています。

もちろん濃厚な牡蠣スープに合わないはずがありません。

最後はリゾット風にしてご飯をかき込みフィニッシュです。

高濃度の牡蠣エキスで後半はややクドさを感じる部分もあるので、牡蠣ソバは並盛でちょうど良い塩梅でした。

トッピングの穂先メンマもしなやかで見た目が美しく味も良く、カイワレとネギも強烈なスープのお口直しには欠かせない役割を担っています。

全てにおいて計算され尽くした驚愕の一杯で、これはリピーターを生むのも頷けます。

尖りに尖った一杯は私の心に突き刺さった衝撃的な出会いとなりました。

・住所

神奈川県相模原市中央区淵野辺本町3-24-3 マンション色利101

・アクセス

JR淵野辺駅北口から徒歩20分