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京王線の主要駅調布駅の1つ隣にある布田駅はとても閑静な駅です。
そんな布田駅から1分と程近い住宅街にあるのが「うどんの佐糖」です。
外観も落ち着いており、この布田駅の雰囲気と上手くマッチしているような気がします。
今回は「ごぼう天うどん」をセレクト。
無料トッピングは天かす・生姜・わかめが対象となっています。
一品一品を丁寧に作っており、天ぷらも揚げたてを提供してくれます。
なので、うどん屋としては提供に時間がかかりますが、揚げたてサクサクの天ぷらを味わえるのは醍醐味ですね。
テイクアウトで購入される方もいるようで、数人分まとめてお持ち帰りされているお客さんの姿も。
さて、お待ちかねのごぼう天うどんの着丼です。
ゴロゴロとしたサイズ感のごぼうがたっぷり入った天ぷらが目を引く美しい逸品ですね。
まずはおつゆを一口。
関西風の薄めの出汁主体のつゆで、出汁が効いていてかなり美味しいです。
麺はもちもちした食感が強く、舌触りもしなやかなタイプで、コシはさして強いわけではありません。
柔らかい麺ということでもなく、程よいコシを残しつつ、バランスが取れています。
ごぼう天は揚げたてでごぼうの風味が大爆発しています。
ゴツゴツと無骨感のある切り方で、ごぼうの繊維質がより感じられ、ごぼうの魅力がダイレクトに伝わります。
ただ、食べ進めていくうちに大きなミスに気が付きます。
天かすのつゆを吸うスピードが想像以上で、あっという間につゆが減ってしまうのです。
最後はほとんどつゆが無くなって、あまりつゆを堪能出来ませんでした。
なので、次回は天かすのトッピングを控えようと思います。
特につゆの美味しさには感激しました。
天ぷらも揚げたてなので、他の天ぷらもぜひ堪能してみたいと思います！
・住所
東京都調布市国領町5-72-1
・アクセス
京王線布田駅から徒歩1分
