壱発ラーメン 八王子本店

★★★★★★★★★☆

JR八王子駅の落ち着いたエリアである南口から少し歩いたところにある「壱発ラーメン 八王子本店」。

ラーメン店が数多く立ち並ぶ北口エリアとは異なりますが、南口側には「大安」もありレベルが高いんですよね～。

壱発ラーメンといえば、相模原店でもそうでしたが活気のある明るい接客が特徴です。

かといって勢い先行の接客ではなく、丁寧な接客が際立っています。

今回は壱発ラーメンマニアからオススメされた「味噌チャーシュー麺」をセレクト。

チャーシューの出る量が凄いのでしょう、1人の店員さんはずっとスライサーでチャーシューをスライスし続けていました。

八王子の閑散としたエリアながら、知名度は抜群で、次々とお客さんが来店してきます。

個人的には八王子ラーメンと並ぶ八王子が誇るラーメンではないかと思っています。

さて味噌チャーシュー麺が着丼しました。

さぁご覧ください！

丼一杯に花開いたチャーシューは8枚も乗っており、見映えのインパクトは絶大です。

海苔とちょっとピリ辛のメンマも良いですね。

早速スープから頂いてみましょう。

スープは基本の醤油と味噌が融合した感じでしょうか、味噌のコクと今まで飲んだことのない独自の味わいで、それがまた癖になる美味しさです。

かなり中毒性のあるスープに仕上がっており、個人的には大好きな味です。

チャーシューは薄めにスライスされた大判型の肩ロースで、肉感のしっかりとしたタイプです。

味付けは割と濃いめで、噛む度に美味しさを実感できます。

そのままでもよし、スープに浸してもよし、麺と頬張るのもよしと万能です。

ただ切り立てのチャーシューが沢山乗っているからか、スープがややぬるく感じられました。

麺は中細のストレートタイプで、少し柔らかめな茹で上がり。

粉っぽさを感じる低加水麺も特徴的です。

スープは多少とろみ混じりなので、麺がスープを上手く吸い上げ、チャーシューも味噌の鎧を纏ってくれます。

麺量は結構多いですが、スープがドンピシャだったので問題なく完食。

前回、相模原店ではピンと来なかった「めかとろ」ですが、今回周囲ではめかとろを注文している人も多く、支持の高さも感じました。

味噌は食べたことのない味わいでしたが、見事にこのスープに虜にさせられました。

・住所

東京都八王子市万町19-1

・アクセス

JR八王子駅南口から徒歩6分
京王線京王八王子駅から徒歩15分