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せいせき家は「町田家」で修行を重ねた店主が独立してオープンしたラーメン店です。
ゴシック体の文字と明るい色合いが家系とは程遠い印象を抱かせます。
今回の訪問で気になったのが「油そば」です。
家系の店舗は星の数ほどありますが、油そばを出す家系はなかなか珍しいかもしれません。
ということで今回は「油そば」で攻めてみましょう。
着丼した油そばは、量も具材も控えめでシンプル。
軽くペロリと食べられてしまいそうです。
よーく混ぜて早速一口頂きます。
思った以上に家系の豚骨醤油味が強く、カエシもしっかり感じられます。
新たな油そばを発見したように感じますが、これはもっと家系で浸透しても良いような気もしました。
麺はややムチ食感で、カエシとのコンビネーションも良い関係性を保っています。
具材は家系ならではのシンプルなもので、ほうれん草、ネギ、海苔にチャーシューが1枚乗っています。
それぞれ適度な量でカエシと絡めて食べると旨さ倍増です。
しっかり豚骨醤油のインパクトはありますが、食べ進めても重たくなったりクドさもありません。
チャーシューはやや硬めで、味付けは薄め。
脂身と赤身のバランスは良いです。
量的にはもう少しあると満足感がありますが、心地良く食べられる塩梅なのかもしれません。
周囲にぶっ豚などもあり地味な印象もありますが、この油そばの美味しさはもっと広まって欲しいですね。
・住所
東京都多摩市関戸2-39-15
・アクセス
京王線聖蹟桜ヶ丘駅から徒歩3分
