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多摩ニュータウン通り沿いに2024年9月にオープンした三田製麺所。
オープンしてから約1年が経過しています。
注文は座席のQRコードを読み取り選択するようです。
今回の気分はつけ麺。
つけ麺はノーマルと特濃タイプがあります。
今回は「特濃つけ麺」に辛味増しもあるのでそちらにも興味を惹かれましたが、辛味は増さずにいきます。
並盛で300gで小盛の200gから並盛、中盛、大盛の500gまでは同一料金で頼めるのも嬉しいですね。
今回は並盛で注文。
ちなみに追加料金を支払えば800gの特盛、1kgの超特盛まで増量可能です。
調味料もにんにく七味や黒胡椒、鰹塩、三味唐辛子、スパイス酢が揃えられています。
割りスープも席に置いてあるので、店員さんの負担もなるべく減らすよう努力していました。
さて特濃つけ麺が着丼です。
つけ汁は特濃というだけあり、ドロドロでしっかりとした粘度があります。
多加水ストレート麺はもっちりとした歯ごたえにツルっとした喉越しがあります。
豚骨魚介がグワッと押し寄せ、魚粉もたっぷりなのでより濃さが引き立ちます。
麺への絡みも物凄く、つけ汁を持ち上げているような感覚もある程です。
具材はチャーシューにメンマ、海苔と刻んだネギが入っています。
チャーシューは四角いコロチャーで、ギュチっと噛み締める硬め食感です。
少し繊維質で筋ばった感じなので、あまり好みのチャーシューではありませんでした。
つけ汁を楽しんで欲しいというメッセージかのように、メンマは細く、海苔もしなっとしていて寂しさを感じます。
つけ麺は濃厚ながら、後に重さをさして感じないので食べやすいかなと思います。
ガッツリ濃厚つけ麺が食べたくなったら、ぜひ思い出して欲しいお店です。
・住所
東京都八王子市松木34-4
・アクセス
京王相模原線京王堀之内駅から徒歩8分
