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駅至近にある商業施設「パオレ」の飲食店が立ち並ぶ一角にあります。
駅からは近いですが、駅前のイトーヨーカドーやフレンテ、また三井アウトレットパークと比べると存在が目立たないです。
場所柄多少不利を被っているイメージもありますが、学生の利用も見受けられ一定の固定客がいる様子です。
さて今回は家系では珍しい「濃厚味噌らーめん」の味濃いめを大盛、太麺でセレクト。
ランチタイムは麺の大盛り無料だと言うことなので大盛りでお願いしました。
また家系としては珍しく太麺と細麺が選べます。
お好みは麺の硬さと味の濃さは選べるものの、油は普通か少なめのみ。
原材料価格高騰に伴い、油多めは選べないので注意してください。
カウンターキッチンではなく、奥の厨房で調理しているので家系では珍しく調理風景は見られません。
こちらが着丼した味噌らーめんです。
具材はチャーシューに海苔、ほうれん草と家系では珍しい輪切りのネギが少量浮かんでいます。
鶏油とは別に香味油もいくらか使用しているのも特徴的です。
スープは味噌のアクセントは弱めながら塩分は強めなので、バランスの比率があまり良くないと感じました。
くっきり味噌が浮かんで来ず、味噌風味？みたいなぼやけた味です。
味も濃いめにしましたが、そこまでの味噌の強さは感じられませんでした。
んー、これなら純粋に味噌ラーメンを食べたいですかねぇ。
麺は中太麺の部類には入りますが、やや細めの印象。
硬さはちょうど良く仕上がっています。
チャーシューはロースを使用しており、旨みの主張はそこまでないものの、程よい噛み応えがあります。
ほうれん草はシニャっとしていてあまり元気がありません。
少し入っているネギですが、個人的に輪切りではなく千切りで麺と合わせて食べやすい形状だとより良いかなと思いました。
初めての家系での味噌らーめんはあまり刺さりはしなかったものの、他店との差別化や固定客取り込みには一役買う取り組みでしょう。
また新たなチャレンジや味のスケールアップにも期待したいです。
・住所
東京都八王子市南大沢2-2 パオレビル4F
・アクセス
京王相模原線南大沢駅から徒歩2分
