輝道家 水道橋店

★★★★★★☆☆☆☆

「輝道家 水道橋店」は輝道家 野方本店の2号店です。

今回は「ラーメン」に輝道家人気の「アブライス」も注文。

お好み設定は全てふつうにしました。

接客はかなり元気があって、活気に溢れています。

店内はほぼ満席で、ひっきりなしにお客さんが訪れており、家系でも上位レベルの濃厚さを求め多くの来客があることを実感させられます。

さて、着丼したラーメンとアブライス。

ラーメンは意外にもスープの色味は明るい茶系の色でバランス型にも見えますね。

早速スープからいただきましょう。

おー！スープはカエシが強めで、事前情報通りめちゃくちゃ濃厚です。

目が覚めるような中々に尖ったスープなので、好き嫌いは多少出てしまうと思いますが、カエシだけでなく豚骨の厚みも感じられるスープです。

濃厚ですがスープはドロドロというわけではなく、幾分サラッとしているのも特徴。

麺は家系では珍しいウェーブが強いが平打ち中太麺です。

この麺は家系お馴染みの酒井製麺ではなく「新宿だるま製麺」の麺。

加水率が高くモチモチとした食感が先行しており、見た目だけでなく食感も家系としては独自色が強めです。

麺はやや柔らかめで、よりモチモチ感が際立ちました。

チャーシューはやや厚みのあるタイプで、スモークされています。

多少レアな感じのチャーシューで、スモークの旨みが消えている印象で、ちょっと微妙でした。

海苔はパリパリで3枚トッピングされています。

そして、アブライスとスープを交互に食らいます。

スープが濃厚なだけにライスも進みますね。

卓上の無限ニンニクも乗せていきましょう。

無限ニンニク、ライスのお供にたまらないです。

スープの濃厚さが後半に入りかなりキツく感じたので、個人的にそこまで刺さりませんでしたが、このパンチに魅了される人もかなり多いでしょう。

東京ドームでの野球観戦やイベント帰りに一杯、という時にも重宝されそうなお店です。

・住所

東京都千代田区神田三崎町2-20-10 勝又ビル 1F

・アクセス

JR中央・総武緩行線水道橋駅西口から徒歩1分
都営三田線水道橋駅から徒歩5分