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橋本駅の南口から歩いて5分程の路地を入ったところにある「菜かむら」。
近くには以前訪問した人気店「二丁目ラーメン」もありますが、こちらも全くジャンルは違えど橋本で長らく愛されてきた老舗人気店です。
一見ラーメン屋のような雰囲気はなく、民家兼ラーメン屋として営業をしているようです。
醤油ラーメンが人気で、昔味の「東京神保町らーめん」と今味の「相模原橋本らーめん」がオススメされています。
年配のご夫婦で営業されており、仕事も丁寧です。
東京神保町ラーメンは、昔ながらの醤油味ということで、今回は懐かしのこちらのラーメンを頂きます。
店内はまるで祖父母の家に来たかのような雰囲気があり、優しい接客も心を温めてくれます。
「東京神保町ラーメン」が着丼しました。
本当に基本に忠実な昔ながらの醤油ラーメンといった佇まい。
以前訪れた八海らーめんの塩ラーメンと同じように、ただ実直に基本を追及している一杯です。
さてスープを一口。
昔ながらの醤油スープで、基本に忠実な素朴な味が口に広がります。
見た目はかなり濃い色合いですが、そこまでのしょっぱさは感じませんでした。
ほっとする安心する味で、今は少なくなってきた昔ながらの醤油ラーメンが支持されるのもよくわかります。
生姜の香りがふわっと漂い、醤油のキレをより強く感じさせます。
生姜醤油ラーメンほどの強さはありませんが、やんわりと感じる生姜のこの風味は長年培ってきた技術なのでしょうか。
麺は中細のちぢれ麺で、このスープと合わないわけがありません。
基本を追及したかのようなスープと麺でしたが、チャーシューは独自の色が出ています。
出汁旨味沁みた噛み応え豚肩ロースとホロ柔豚バラの二種豚肉盛りに
チャーシューの味付けがしっかりしています。
チャーシューも箸で掴むとホロホロと崩れる位の柔らかさでこちらも間違いない美味しさです。
麺、スープ、チャーシューとどれもが平均点を超えるスコアを出しながら、ほっとする安心感も醸し出す昔ながらの醤油ラーメン。
ぜひ多くの人に食べてほしい味わいでした。
・住所
神奈川県相模原市緑区橋本2-8-12
・アクセス
JR横浜線・相模線、京王相模原線橋本駅南口から徒歩3分
