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ラーメンには今や様々なジャンルがひしめいていますが、「おかず系ラーメン」というジャンルの元祖とも言われているのが「おとど」です。
麺やスープに加えて具材もおかずとしてご飯と一緒に楽しんでもらおうという意図があるようです。
具材ではチャーシューの代わりにダイナミックに豚バラ肉が使われており、なるほどこれはおかずになるなと感心。
今回は「肉玉そば」の並盛を注文。
ニンニクとライスは無料なので、どちらもお願いしました。
お店は1人で回しているようでしたが、テキパキと調理をこなしています。
さて着丼した肉玉そばですが、やはりおかずになるという豚バラ肉が目立っています。
スープはとろみがあり分類としては豚骨醤油ながら、まろやかで豚骨の匂いは控えめ。
口内に広がる味わいは初めて飲むタイプで甘みもあるスープです。
ドロっとしていて独特な味わいですが、意外とアッサリしていて飲みやすいですね。
肉はおとど特製のタレで炒めた豚バラ肉。
味付けも濃いめで胡椒が効いており、おかずとして美味しく食べられるような豚バラ炒めです。
これはライスと一緒にがっつきましょう。
麺は特製中太麺で、タピオカ粉を使用している特殊な麺です。
タピオカ粉配合の為か、妙なツルツル感がある口当たりで個人的にこれは合いませんでした。
こんにゃく麺に抵抗がなければ美味しくいただけるのではないかと思います。
生卵はかなり濃いめの黄色で濃厚。
ブランド・マキシマムこいたまごを使用しているそうです。
後半は卵を割って豚バラや麺と絡めて食べるのも良いでしょう。
ライスによく合います。
メインの麺やスープがあまり合わず、豚バラが一番美味しかったので評価は下がりますが、おかずになるという文言に偽りはありません。
ガッツリ行きたい時の候補の1つとしておとどは有力な候補になるでしょう。
・住所
東京都新宿区新宿2-6-3 藤和新宿コープ 1F
・アクセス
東京メトロ・都営新宿線新宿三丁目駅から徒歩3分
