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八王子でもあの名店の味を楽しめるとワクワクしながらやってまいりました。
「八王子大勝軒」です。
今回は「中華そば」を注文しました。
厨房では寡黙で職人気質の店主と数人のスタッフが黙々と調理などに当たっています。
数分後中華そばが着丼です。
少しスープが黄金色にも輝いているように見える美しさに目を引かれます。
そして一見してボリュームたっぷりな一杯からは本家の伝統を感じます。
麺はモチモチの中太ストレートでとても腹持ちが良さそう。
なんとも大勝軒らしい麺で、少しデロっとしていますがプリプリの食感が楽しめます。
中太でもっちりしているからか、通常サイズでもすごいボリューム感でした。
スープを一口飲むと、ふわーっと口に広がる魚介系の旨みに節系の鼻に抜ける香りが抜群の美味しさです。
これらの旨みは後にも残り、かなり特徴的でしたがこれがかなりの好みでした。
少々膜もあるので、スープの熱も冷めにくいのがプラスポイントです。
具材はメンマの存在が圧倒的で、四角く極太なのが特徴です。
味染みも十分で、歯応えをしっかり残したコリコリメンマです。
チャーシューはメンマと比べると控えめですが、丁度良い噛み応え。
ナルトと固ゆでの玉子も大勝軒の雰囲気とマッチしています。
量はありますが、滑らかな舌触りの麺はサクッと食べ進められました。
本家の味を感じられる至福の一杯にお腹も心も大満足でした！
・住所
東京都八王子市東町1-18
・アクセス
JR八王子駅北口より徒歩5分
京王線京王八王子駅から徒歩3分
