★★★★★★★☆☆☆
2025年12月に復活した「峰来軒」。
行列の絶えない大人気の町中華ということで地元民にとっては待望の復活となったことでしょう。
お店には開店1時間後の11時頃に到着しましたが、既に10人以上の行列となっており着席までに約1時間の時間を要しました。
凄まじい人気ぶりが伺い知れ、どのメニューも美味しいとのことで待っている間どれにしようかと心が揺さぶられ続けました。
そして最終的に決断したのが看板メニューの1つでもある「北京そば」です。
辛さのあるスープやスタミナ系ラーメンに付きがちな名前ですが、峰来軒の北京そばは辛味噌仕立てのスープに野菜が乗ったもの。
厨房では店員さん達がコンビネーション良く連携を取りながら注文を捌いていきます。
しばらくすると北京そばが着丼です。
大きめの器にそびえる白髪ネギが強い印象を与え、スープも赤いので辛そうに見えます。
てっぺんに乗るカイワレと白髪ネギの下にはモヤシ、ニラ、ニンジンに挽肉がたっぷり乗っており見えない部分も含め具材のボリュームは抜群。
中の具材はスープと一緒に火を通していますが、程よいシャキ加減も残っていました。
気になるスープも頂きましょう。
スープはピリ辛のちょっと上ぐらいの辛さで、出汁感は控えめでシンプルです。
唐辛子の辛さではなく豆板醤の後引くようなピリッとした刺激がクセになります。
味噌のまったりとした味わい深さがあり、そこに炒め野菜の香ばしさも加わります。
麺は中細ストレート麺で、柔らかめ寄りの茹で上がりです。
個人的にはこのスープにはしっかり絡むようは中太麺が合っているかなと思いました。
それにしても野菜が多いので、麺量はそこまでないものの満腹になる一杯でした。
もやしも白髪ネギと同等の量があり、挽肉もたっぷり入っています。
そしてスタミナラーメンや醤油ラーメン、もやしそばなど満遍なく注文されていることからどれも人気があることがわかります。
次は何がいいかなぁと考えながら北京そばを完食です。
かなりお腹一杯になりました。
チャーハンを食べている方も多かったので次回注文はマストですね。
また近々再訪確定の町中華でした。
・住所
東京都多摩市鶴牧2-25-13
・アクセス
小田急多摩線唐木田駅から徒歩2分
