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多摩センター駅の小田急マルシェ内にある「凪」。
本店は新宿ゴールデン街にあり、大人気店ですが、多摩センターでも食べられるようになったのは嬉しいですね。
さて、今回は「ラーメン」をセレクトしました。
こちらでは自分好みの一杯にカスタマイズでき、麺の量、麺の硬さ、味の種類、味の濃さ、油の量、辛味レベルを選択することが可能です。
醤油味だけでなく、塩味、そして醤油と塩のブレンドも可能みたいです。
もちろん全て普通にすることもできるので、お店的にも普通がオススメとなっているので、迷ったらそれでいくといいでしょう。
私も全て普通のスタンダードにしました。
ガッツリ煮干し系のラーメンということで、好き嫌いがハッキリするタイプなので期待と不安が入り交じります。
さぁラーメンが着丼です。
具材はチャーシュー、小さな煮干し、青ネギです。
ひもかわうどんのような幅広の麺が入っているのも特徴的。
鼻を貫く煮干し醤油の香りは、濃厚そのものです。
早速一口スープを飲んでみます。
煮干しはガッツリ効いていますが、エグみや苦味が前面に出ているわけではなく意外や意外、飲みやすいです。
麺は中太の縮れ麺で、煮干しスープを上手い具合に絡めとり相性抜群です。
スープのクセの強さに麺が全く引けを取らないので、麺単体でも相当好みです。
幅広の麺はツルツルで、違った食感を楽しめるのもいいですね。
辛味調味料も良い塩梅の辛さで味変も楽しめますが、最高の30辛にしたらどんな風になるのかという興味も湧いてきました。
絶対にやることはありませんが…！
チャーシューは食感しっかりめのもので、スープを纏って味わいにも深みを感じます。
後半になっても煮干しの強さに飽きることもなく、美味しく完食。
ここまで濃厚な煮干しながら嫌なエグみや苦味に支配されないのも丁寧な下ごしらえや仕込みがあってこそなのでしょう。
ハイレベルな煮干しラーメンに感服しつつ、いつかは新宿ゴールデン街の凪にも行ってたいなと感じた今回の訪問でした！
・住所
東京都多摩市落合1-11-2 小田急マルシェ多摩センター 西口2階
・アクセス
小田急相模原線小田急多摩センター駅西口改札から徒歩すぐ
京王相模原線京王多摩センター駅から徒歩1分
多摩都市モノレール多摩センター駅から徒歩2分
